Gamle opskriftsbøger er så fascinerende. De siger meget om den tid, de blev skrevet i: Hvad der var populært og hvad der var ingredienser til. Jeg har “læst” en mere end 100 år gammel samling af opskrifter fra Otto Hansen til større og mindre husholdninger og konditorer igennem. Den er fra Sakskøbing Juni 1916. Otto…
Endnu en opskrift med blommer, som blev født da jeg lavede for meget blommesaft. Så her er et tip: Hvis du har for meget juice, så frys det i en ismaskine, og BAM – nu har du sorbet i stedet!
Blommesæsonen er egentlig ovre, men jeg tænkte alligevel at I skulle have denne lækre opskrift på blommsesaft.
For nogle måneder siden var jeg på Ark i København, som laver virkelig lækker vegansk mad inspireret af nordisk natur. Og til en af desserterne fik vi syltede bladselleri med solbærsorbet oven på. Og jeg har været forelsket lige siden! Så her kommer en super lækker og nem opskrift på syltede bladselleri. Spis med is…
Endnu en opskrift med havtorn! Denne er endnu nemmere end sorbeten og næsten den samme opskrift, bortset fra at det ikke er nødvendigt at fryse.
Det er sensommer/begyndende efterår og det betyder at havtorn er i sæson! Jeg er ret vild med havtorn: Det er sjovt at kunne plukke selv på stranden, de er meget smukke og farverige og de smager lækkert (og surt). Så her kommer en super nem opskrift på havtornsorbet – jeg elsker min sorbet meget sur…
En lidt sen opskrift på granskudsalt, idet det er lettest at finde granskud til forår. Saltet smager lækkert med et præg af gran – perfekt oven på din kartoffelmad eller i maden. Dog holder saltet ikke så godt på smagen i grannet og den bør derfor ikke stå mere end i et par uger.
Nu er det begyndt at blive efterår og den grønne, lyse, friske, varme sommer er på tilbagetog. Her kommer en opskrift til at gemme de friske sommerfrugter i en salt, som kan bruges til at krydre efterårets retter. Denne opskrift kan bruges både med lime eller citron (samme mængde citrusskal skal bruges, husk dog at…
Her kommer lige en sidste opskrift fra solbærsæsonen, nemlig en lækker og nem solbærkage, der rammer den perfekte kombination af en sød dej og bær med en sur smagsprofil.
Det er nu solbærsæson og vejret er VARMT i dag. Vejret er perfekt til denne nemme læskende saft!