Opskrift på den danske klassiker Citronmånen. De fine gule farver går så fint med denne påsketid. Denne opskrift er dog lidt anderledes end den originale, idet der ikke er noget smør, æg, mælk, etc. fordi den er vegansk. Derudover er den heller ikke lige så sød, som dem man finder i supermarkederne, idet der kun…
Kategori: Eftermiddagste
Vegansk drømmekage med ny smag
Nu begynder foråret virkelig at kunne mærkes efter at de første blomster på træerne er begyndt at springe ud. Blomsterne på billederne dufter i hvert fald virkelig sødt og godt! Jeg eksperimenteret lidt med den klassiske drømmekage. Og ud af det kom en lækker nytænkning med to lag banankage, banan og kokoscreme i midten, samt…
Æbletærte
Her er en opskrift på den klassiske æbletærte med masser af æbler, kanel, og brun farin. Normalt laver man jo mest æbletærter til efteråret (i hvert fald i Danmark), idet dette er tidspunktet, hvor madæblerne er modne. Men idet jeg havde en masse ekstra æbler liggende, kommer tærten altså på bloggen på et lidt ualmindeligt…
Vegansk æbledagmartærte
Her er et forsøg på at give den ellers lidt rustikke dagmartærte et mere feminint udtryk. Opskrift er inspireret af den klassiske dagmartærte og æbleroser. Derudover er den vegansk. Jeg havde egentlig tænkt, at den kunne bruges på valentinsdag, idet den ligner en buket roser. Meeen jeg nåede desværre ikke helt at blive færdig med…
Gulerodskage uden tilsat sukker
Her er et forsøg på en lidt sundere gulerodskage, perfekt til at holde nytårsforsættet! I stedet for sukker tilføjes søde kartofler og bananer, som giver kagen en sød smag, dog mindre sød end sukker. Dog er der stadigvæk ret meget smør i. Det kunne dog være fedt at lave en version 2.0 uden! Sødekartofler og…
Gulerods-cupcakes
En lille opskrift på nemme gulerods cupcakes med masser af gulerødder og krydderier. Super lækkert til fx en fødselsdag. Det skal også lige siges, at jeg foretrækker så lidt creme på toppen som muligt, idet jeg synes det hurtigt kommer til at overdøve resten af kagen – og så godt smager flødeost og sukker heller…
Jødekager
Her er liiiige en julekage mere – jeg håber ikke I er blevet alt for trætte af disse opslag. Her er i hvert fald endnu en klassiker: Jødekager. Disse kager er meget simple med en dej bestående hovedsageligt af smør og mel og et par krydderier. På toppen af kagen smøres lidt sammenpisket æg på,…
Brunkager
Her kommer lige (meget sent) en opskrift på brunkager. Idet brunkager er en type småkager kan der være diskussion om hvor bløde/sprøde de skal laves – jeg vil dog mene at det hører til brunkagen at den er sprød – i modsætning til almindelige cookies, der gerne må være lidt mere “chewy”. Det er nellikerne…
Scones med chokolade og lemon curd
Det er vigtigt at huske at forkæle sig selv og dem omkring sig – for eksempel med en ekstra-lækker morgenmad. Særligt i dette kolde, mørke vejr! Her kommer derfor en meget simpel scone-opskrift med chokoladestykker i – perfekt til dem, der ikke har så meget tid. Der bruges oven i købet kun bagepulver som hævemiddel,…
Chokoladetærte med hindbær & rødbede
Denne kage er inspirere af chokoladetærten (Chokoladetrøffelkage med pinjekerner) fra kogebogen “Kager der smager og andre søde sager” af Alette Bertelsen. I denne kage er der dog blevet eksperimenteret med hvordan man kunne lave en chokoladetærte med mere sødme. Kagen består af to lag, og jeg har derfor valgt at bruge rødbede og hindbær (én…