Her er en anden rabarberopskrift. Denne gang i en omgang søndagsmuffins! Opskriften er næsten den samme som mine solbærmuffins, men denne gang uden et særligt krydderi (jeg forsøgte mig med sumak, men det blev ikke helt godt). Muffins er super nemme at lave og meget lækre – den sure smag af rabarber giver disse muffins…
Her kommer en super nem dansk dessert: Rabarbergrød. Grøden smager super lækkert med en smule mælk til fx havremælk eller mandelmælk. Rabarbergrød kan også med fordel nydes med chiagrød til morgenmad. Find opskriften på chiagrød her:
Brombærsæsonen er næsten forbi, men det lykkedes mig at plukke en masse i løbet af sæsonen. Nogle af bærene er blevet brugt i denne lækre sorbet. Jeg undskylder på forhånd for den dårlige kvalitet af billederne. Jeg tror, at jeg har en dårlig vane med at skrue for højt op for ISO’en. Jeg har nydt…
Her er en opskrift på endnu en sorbet. Jeg er lidt gået i gang med projekt lav-sorbet-af-alle-typer-danske-bær. Indtil nu har jeg lavet sorbet ved at kombinere bær, sukker-vand og pisket aquafaba. Denne gang prøvede jeg dog at bruge sirup i stedet for sukker og vand, idet jeg antog, at det ville resultere i at sorbeten…
Endnu en opskrift på sorbet – denne gang med ribs. Egentlig er det den samme fremgangsmåde med alle bærsorbeter, hvor man blender bærene og sier dem. Koger vand og sukker og blander det med bær. Dette fryses og blandes med oppisket aquafaba lige inden isen er helt frossen for at gøre isen mere luftig og…
Denne solbærtærte er super lækker med en kugle vaniljeis til. Den “hemmelige ingrediens” i kagen er rosmarin. Det giver en svag krydret smag som fylder i munden, hvilket jeg synes er en god kontrast til den sure og skarpe solbærsmag. Derudover er der et lag marcipan i bunden, hvilket blødgøre solbærsmagen. Idet solbær er røde…
I denne uge er der hedebølger i Danmark med 30 grader i hele landet. Og derfor tænkte jeg at det var tid til is lavet på en af sæsonens bær. I stedet for æggehvider bruges der i denne opskrift kikærtevand. Kikærtevandet skal piskes med en el-pisker til det er helt stift – det skal blive…
Solbærsæsonen er sat i gang! Disse muffins er fugtige og fyldt med lækre syrlige sorte bær og pinjekerner. Hvis man ikke er meget til sure desserter skal der nok lidt mere sukker i end angivet i opskriften. Paprikaen giver muffins’en en krydret smag, hvilket man dog kan undlade at komme i hvis man ønsker en…
Lækker sensommerkage til sommerbørnene. Kagen består af solbærcreme med frisk frugt og nøddebunde, samt glasur, frugt, blomster, og krymmel på toppen. Kagen er meget sød og passer derfor godt til børnefødselsdage etc. Kagen skal laves dagen før så cremen har mulighed for at sætte sig natten over, idet der er vegansk gel i fra Dr….
For et par uger siden lavede jeg en rabarbertærte. I denne uge er jeg blevet færdig med opskriften på en rabarberkage. Den består af et lag sandkage, et lag rabarber og et lag brunt sukker. Sandkagelaget er lidt anderledes end de fleste andre sandkager, idet det er meget fugtigt på grund af de mange æbler,…