Her kommer en ny opskrift på mousse, som minder meget om min tidligere chokolade mousse opskrift: Vegansk chokolademousse Denne mousse er meget simpel og hurtig at stykke sammen. Hver portion er forholdsvis lille fordi den er meget tung. Det er derfor vigtigt, at den serveres med lækker frugt eller karamelliserede pærer (som du også finde…
Det er efterår, hvilket betyder pæresæson! Så her kommer en opskrift på en lækker efterårsdessert med pære. Den er meget let at lave. En ting, man bør vide om pære er, at de ikke har en meget kraftig smag (i modsætning til fx sure æbler). Det er derfor vigtigt at komme lidt kanel i pærekompotten…
Jeg har formået at blive smittet med I-ved-hvad, så nu står den te og superfoods. Og hvad går bedre til det end disse lækre veganske småkager? De er dekoreret med lavendel fra haven (hvilket også giver dem et hint af lavendel), men man kan også bruge andre ingredienser som pynt, fx anisfrø. Jeg kunne også…
Opskrift på lækre veganske citron cup cakes. Selve muffinen er ret sød og indeholder næsten ingen fedt (kun en smule vegetabilsk olie, der dog skal være smagsneutralt. Kom IKKE fx olivenolie i), hvilket dog går perfekt med cremen oven på, som hovedsageligt består af vegansk smør, sukker, og citron. Det er vigtigt, at man ikke…
Disse veganske bounties er virkelig nemme at lave med kun 5 ingredienser! Kokosmælken skal placeres i køleskabet natten over for at fedt og vand skilles. Du bruger kun den fede del af kokosmælken til denne opskrift. Overtrækschokoladen kan også fremstilles ved at blande 190 g mørk chokolade og 35 g kokosolie, chokoladesmør eller anden olie,…
Skraldede nogle jordbær forleden dag. Så jeg tænkte derfor, at den eneste rigtige måde at bruge dem på var i en valentines-inspireret muffin. De er virkelig nemme og ganske hurtige at lave, så de er perfekte til enhver, der ønsker at dele en lækker snack med sin partner på Valentinsdag.
Nu er det snart fastelavn igen. I år tænkte jeg, at jeg ville prøve kræfter med fastelavnsboller med wienerbrødsdej. Og derudover har jeg stadigvæk en del solbær fra haven i fryseren, så cremen er den samme som fra min opskrift på solbærlagkage fra i sommers. Alle ingredienser til wienerbrødsdejen skal være iskoldt, selv melet. Stil…
Her er en opskrift på mine yndlings chokoladebarer: Lækre veganske snickers. Og de er perfekte at have med som en snack til en tur i skoven. De består af en kiksebund, som er meget inspireret af twix’s kiksebunde. Derudover er der et lag med dadler og peanuts. Barene er overtrukket med overtrækschokolade, som primært består…
Trænger du også til en mandagsmuffin? Bananmuffins er nemme og hurtige at lave og super lækre. Overmodne bananer er en perfekt undskyldning for at lave muffins! Overmodne bananer er gode i kager, fordi de er nemme at mose, fulde af sukker og ikke rigtigt fungerer som en rå snack længere.
Endnu en opskrift inspireret af den 100 år gammel dansk opskriftsbog, jeg kiggede i i sommers. Her fandt jeg en opskrift på citronnødder, som jeg synes lød ret spændende. Jeg forestiller mig, at man spiser dem om vinteren/til jul (ligesom pebernødder), men jeg er ikke sikker. I opskriften brugte de ret meget hjortetaksalt. Jeg har…