![](http://sweetchamomilla.com/wp-content/uploads/2021/01/strawberry_muffin__2__by_kamiras_d960bkw-fullview.jpg)
Skraldede nogle jordbær forleden dag. Så jeg tænkte derfor, at den eneste rigtige måde at bruge dem på var i en valentines-inspireret muffin.
De er virkelig nemme og ganske hurtige at lave, så de er perfekte til enhver, der ønsker at dele en lækker snack med sin partner på Valentinsdag.
![](http://sweetchamomilla.com/wp-content/uploads/2021/01/strawberry_muffin_by_kamiras_d960b6c-fullview.jpg)
![](https://sweetchamomilla.com/wp-content/uploads/2021/01/strawberry_muffin_by_kamiras_d960b6c-fullview-500x500.jpg)
Veganske jordbærmuffins
Equipment
- Muffin bageplade
- 12 papir muffinforme
Ingredienser
- 2 spsk hørfrø
- 6 spsk vand
- 125 g sukker
- 1 dl plantebaseret mælk
- 1 knivspids citronsaft
- 50 g kokosolie
- 200 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 300 g jordbær
Sådan gør du
- Blend hørfrø og læg dem i blød i vandet i 10 min
- Pisk sukker og hørfrø cremet i en skål
- Kom mælken og citronen i dejen
- Smelt kokosolien i en gryde og pisk det i dejen
- Bland mel og bagepulver og kom det i dejen
- Skyl jordbærrene, fjern stilk og blad, og skær dem i mindre stykker
- Vend jordbærrene i dejen
- Kom papir muffinformene i muffin bagepladen
- Fyld hver muffinform med dej
- Bag muffins i ovnen ved 190° C i 45 min