Det er efterår, hvilket betyder pæresæson! Så her kommer en opskrift på en lækker efterårsdessert med pære. Den er meget let at lave. En ting, man bør vide om pære er, at de ikke har en meget kraftig smag (i modsætning til fx sure æbler). Det er derfor vigtigt at komme lidt kanel i pærekompotten for at give den lidt ekstra smag.
Pæretrifli
Ingredienser
Pærekompot
- 1,2 kg pære
- 2 dl vand
- 150 g sukker
- 1 stang kanel
Crumble
- 50 g sukker
- 60 g mel
- 10 g revet kokos
- 50 g margarine (stuetempereret) eller plantebaseret smør
Creme
- ½ dl plantebaseret fløde fx soya eller havre – skal være piskbart!
- 4 spsk plantebaseret yoghurt neutral
- 1½ tsk vaniljeekstrakt
Sådan gør du
Pærekompot
- Skyl pærerne og skær dem i tern
- Kom vand og sukker i en kasserolle og kog til sukkeret er opløst
- Kom pærerne og kanelstangen i sukkervandet og kog i 20-30 min til pærene er møre
- Tag pærerkompotten af varmen og lade den køle af (evt. i køleskabet) mens de andre dele laves (crumble og creme)
Crumble
- Bland mel, sukker, og kokos i en skål
- Skær margarinen i stykker og kom det i skålen med mel
- Brug dine hænder til at samle dejen
- Smuler dejen på en pande
- Sæt panden på et blus på medium varme og vend af og til crumble'en (ligesom når man laver scrambled eggs)
- Tag panden af varmen og hæld crumble'en ud på et stykke bagepapir
- Lad crumble'en køle af
Creme
- Pisk fløden helt stiv
- Kom yoghurt og vanilje i piskefløden og rør til cremen er ensartet
- Stil i køleskabet til de andre ingredienser er kolde
Samle kagen
- Når alle ingredienser er kolde lægges lagvis pærekompot, crumble, og creme i fire dessertglas
- Desserten serveres kold