Pæretrifli
Ingredients
Pærekompot
- 1,2 kg pære
- 2 dl vand
- 150 g sukker
- 1 stang kanel
Crumble
- 50 g sukker
- 60 g mel
- 10 g revet kokos
- 50 g margarine (stuetempereret) eller plantebaseret smør
Creme
- ½ dl plantebaseret fløde fx soya eller havre - skal være piskbart!
- 4 spsk plantebaseret yoghurt neutral
- 1½ tsk vaniljeekstrakt
Instructions
Pærekompot
- Skyl pærerne og skær dem i tern
- Kom vand og sukker i en kasserolle og kog til sukkeret er opløst
- Kom pærerne og kanelstangen i sukkervandet og kog i 20-30 min til pærene er møre
- Tag pærerkompotten af varmen og lade den køle af (evt. i køleskabet) mens de andre dele laves (crumble og creme)
Crumble
- Bland mel, sukker, og kokos i en skål
- Skær margarinen i stykker og kom det i skålen med mel
- Brug dine hænder til at samle dejen
- Smuler dejen på en pande
- Sæt panden på et blus på medium varme og vend af og til crumble'en (ligesom når man laver scrambled eggs)
- Tag panden af varmen og hæld crumble'en ud på et stykke bagepapir
- Lad crumble'en køle af
Creme
- Pisk fløden helt stiv
- Kom yoghurt og vanilje i piskefløden og rør til cremen er ensartet
- Stil i køleskabet til de andre ingredienser er kolde
Samle kagen
- Når alle ingredienser er kolde lægges lagvis pærekompot, crumble, og creme i fire dessertglas
- Desserten serveres kold