Her kommer lige en sidste opskrift fra solbærsæsonen, nemlig en lækker og nem solbærkage, der rammer den perfekte kombination af en sød dej og bær med en sur smagsprofil.
Solbærkage
Equipment
- Springform (25 cm i diameter)
Ingredienser
- 270 g sukker
- 3 dl plante-mælk fx havremælk
- 225 g plantesmør
- 300 g mel
- 1½ tsk bagepulver
- 350 g solbær
Sådan gør du
- Pisk sukker og mælk sammen i en skål
- Smelt smørret i en gryde og pisk det i dejen
- Rør mel og bagepulver sammen
- Kom mel i dejen og pisk grundigt sammen
- Smør kageformen med en smule planteolie
- Hæld dejen i kageformen
- Skyl solbæren, fjern eventuelle stængler
- Hæld solbærrene på toppen af dejen og pres dem let ned i dejen
- Bag kagen ved 200° C i 35 min