Disse småkager er virkelig fine at servere til te. På trods af at de ser avanceret ud er det ret lette at lave og kræver næsten ingen ingredienser. Kagen er knasende og tør, hvilket passer perfekt til den søde og frugtige syltetøj. Min anbefaling vil være at vælge en lækker syltetøj i god kvalitet, idet dette er en af hovedingredienserne i kagen.
Syltetøjssmåkager
Ingredienser
- 2 spsk yoghurt naturel plantebaseret
- 100 g lys sirup eller honning
- 75 g vegetabilsk smør
- 2 tsk bagepulver
- 250 g hvedemel
- 200 g syltetøj fx hindbær eller brombær
Sådan gør du
- Rør yoghurt, sirup og smør sammen i en skål
- Bland mel og bagepulver i en separat skål
- Vend indholdet i de to skåle sammen rør til dejen en ensartet
- Rul dejen ud på et meldrysset bord – dejen skal være så flade som muligt. Hvis dejen klistre sig fast på kagerullen, så kom lidt mel på oversiden af dejen
- Stik småkager ud med en udstikker der er 5 cm i diameter
- Stik halvdelen af småkagerne i midten med en udstikker på 2,5 cm i diameter, så der kommer et hul i midten af kagerne
- Kom småkagerne på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen ved 190℃ i 8 min i ovnen
- Lad småkagerne køle af
- Smør syltetøj på toppen af en småkage uden hul i midten
- Kom en småkage med hul oven på den syltetøjsdækkede småkager og tryk let sammen
- Gentag punkt 9 og 10 med de resterende småkager
- Gem kagerne i en kagedåse