Brombærsæsonen er næsten forbi, men det lykkedes mig at plukke en masse i løbet af sæsonen. Nogle af bærene er blevet brugt i denne lækre sorbet.
Jeg undskylder på forhånd for den dårlige kvalitet af billederne. Jeg tror, at jeg har en dårlig vane med at skrue for højt op for ISO’en.
Jeg har nydt at lave så mange forskellige sorbeter denne sommer. Jeg håber, at I også har syntes at det var sjovt at følge med i. Det har også været ret sjovt at tage billederne udendørs til denne sorbet.
Vegansk brombærsorbet
Equipment
- Ismaskine
Ingredienser
- 100 g kikærter
- 5 dl vand
- 7 dl brombær
- 6 spsk sirup
Sådan gør du
- Læg kikærterne i blød i rigeligt vand minimum 8 timer eller natten over
- Kog kikærter og 5 dl vand ind ved høj varme under låg til der kun er ½ dl væske tilbage
- Lad væsken køle af til stuetemperatur (evt. i køleskabet)
- Skyl brombærrene og blend dem i en blender
- Kom bærene i en si og brug en ske til at mase saften igennem sien
- Bland brombærsaften og sirup
- Hæld blandingen i en ismaskine og lad den fryse efter instrukserne på din ismaskine
- Brug en el-pisker til at piske kikærtevand til stift skum (det tager cirka 10 min)
- Hæld kikærteskummet i ismaskinen cirka 10 min før isen er færdig
- Hæld isen over i en lufttæt plastikboks og kom den i fryseren i minimum 20 min før servering for at sikre, at den er blevet kold