Her er en opskrift på den klassiske æbletærte med masser af æbler, kanel, og brun farin.
Normalt laver man jo mest æbletærter til efteråret (i hvert fald i Danmark), idet dette er tidspunktet, hvor madæblerne er modne. Men idet jeg havde en masse ekstra æbler liggende, kommer tærten altså på bloggen på et lidt ualmindeligt tidspunkt.
Derudover var det ret sjovt at forsøge at gøre lidt mere ud af tærten end “bare” at lave et låg af dejen, som smides på toppen af kagen. Intentionen var at lade låget bestå af hjerter, af billederne kan det dog ses, at det er ret svært at se (særligt efter den har været bagt). Årsagen er at dejen bliver meget blød, når den bages i ovnen. Derfor lægger den sig omkring æblerne og får i højere grad form efter disse frem for de udskårne hjerte. Effekten er dog meget flot anyways.
Tærten kan med fordel serveres med flødeskum eller vaniljeis til, idet den godt kan blive en anelse tør.
Æbletærte
Equipment
- Springform (25 cm i diameter)
Ingredienser
- 200 g smør
- 90 g brun farin
- 70 g sukker
- 2 æg
- 2 spsk kanel
- 500 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 3-4 æbler
Sådan gør du
- Smelt smørret i en kasserolle
- Pisk sukker, æg, 1 spsk kanel og vanilje sammen til en luftig masse i en skål
- Vend halvdelen af melet og smørret i ægge-blandingen og rør
- Bland bagepulver og resten af melet og kom det i dejen – rør til dejen er ensartet
- Kom dejen i køleskabet til den er kold (lidt under stuetemperatur)
- Mens dejen bliver kold: Skyl æblerne og fjern deres kernehus. Skær æblerne i tynde skiver.
- Fordel halvdelen af dejen i springformen ved at trykke den ud i formen. Kom dejen minimum 3 cm op ad siderne af formen.
- Fordel æblerne i springformen
- Drys 1 spsk kanel over æblerne
- Rul resten af dejen ud til en cirkel på størrelse med springformen
- Læg dej-cirklen oven på æblerne
- Bag tærten i ovnen ved 200° C i 30 min