Nu er halloween liiiige rundt om hjørnet. Og på trods af at det ikke er en dansk tradition har jeg ikke kunne stå for at lave de her (meget) uhyggelige edderkopper. Frygt dog ej, for de er både glutenfrie og veganske!
Edderkopperne er overtrukket med chokolade og består af dadler med et hint af lækker frisk appelsin. Den (lidt bitre) mørke chokolade bevirker, at de er lækrest for voksne med en sød tand.
Mandel- og hasselnøddemelet kan enten købes eller laves selv ved at blende de ønskede nødder.
Tips i dekorering
Sørg for at benene minimum er på tykkelse med en tændstik for at de ikke går i stykker, når man tager dem af bagepapiret.
Lad derudover hver med at sætte dem i køleskabet, idet man da risikerer at ødelægge farven på chokoladen. Dette sker fordi chokoladen hurtigt skifter temperatur, hvilket kan give den en kedelig grå farve.
I stedet for at overtrække kuglerne i mørk chokolade (hvis du fx ikke er super glad for den bitre smag) kan de også overtrækkes med smeltet hvid eller lys chokolade, kakao-pulver eller revet kokos/kokosmel.
Edderkoppe-dadelkugler
Ingredienser
Kugler
- 1 1/2 spsk kokosolie
- 150 g dadler
- 1 1/2 tsk appelsinsaft friskpresset
- 1 tsk revet appelsinskal
- 1 tsk kakao
- 3 spsk kokosmel groftrevet
- 3 spsk hasselnødde- eller mandelmel
Dekoration
- 200 g mørk chokolade
- 25 g hvid chokolade
Sådan gør du
Kugler
- Smelt kokos-olie i en gryde
- Blend dadler, kokosmel og appelsinsaft i en blender
- Tilsæt appelsinskal, kakao, kokos og nødder
- Tril kugler af den færdige dej
Dekoration
- Smelt den mørke chokolade over et vandbad
- Kom 1/4 af den smeltede chokolade i en sprøjtepose. Lad resten stå i vandbaddet (så det holder sin temperatur)
- På et stykke papir, tegn en cirkel på størrelse med dine dadel-kugler. Tegn ben på cirklerne i den længde og form, du ønsker edderkoppebenene skal have
- Læg tegningen under et stykke bagepapir og brug den som skabelon til at tegne efter med sprøjteposen med smeltede chokolade i
- Tag skålen af vandbaddet og rul dadel-kuglerne i chokoladen. Sæt kuglerne på hver sit sæt ben
- Lad edderkopperne køle af
- Smelt den hvide chokolade over et vandbad
- Kom den hvide chokolade i en sprøjtepose og denne køle til chokoladen er fast nok til at sprøjte chokoladen på en vertikalt overflade uden at den løber
- Når edderkopperne også er stortset tørre kan øjnene sprøjtes på
- Hvis du ønsker pupiller på edderkopperne kan man varme en smule mørk chokolade op i et vandbad og sprøjte på øjnene vha. en sprøjtepose
- Lad edderkopperne tørre, før de serveres