Her kommer en opskrift på morgenboller af dej, der laves dagen før og koldhæver i køleskabet natten over. De er super lette og kræver meget få ingredienser, og så smager de fantastisk med en sprød kant og luftig midte. Bollen kan enten laves med kerne (spelt eller rug) hvis man ønsker en bolle med mere bid, eller med alm. hvedemel hvis det skal være en blød bolle.
Nemme morgenboller
Ingredienser
- 25 g gær
- 8 dl koldt vand
- 700 g tritordeum mel eller lidt mindre fuldkornshvedemel
- 20 g salt
- 300 g hvedemel eller rugkerne eller parboiled spelt
Sådan gør du
- Smuldre gæren i en stor skål
- Bland vand og gær til gæren er opløst
- Tilføj hvedemel og rør til dejen er ensartet
- Kom salt og resten af melet (og kerner/spelt) i dejen og ælt den hurtigt sammen
- Lad dejen hvile i 10 min
- Brug en ske til at vende rundt i dejen hele vejen rundt i kanten af skålen
- Lad dejen hvile i 10 min
- Gentage punkt 6 og 7 to gange mere
- Sæt dejen i køleskabet natten over
- Brug en ske til at komme klatter af dej på et stykke bagepapir på størrelse med små boller
- Drys evt. en smule fuldkornsmel oven på bollerne
- Bag 15-20 min ved 210°C i ovnen