Nu er det begyndt at blive efterår og den grønne, lyse, friske, varme sommer er på tilbagetog. Her kommer en opskrift til at gemme de friske sommerfrugter i en salt, som kan bruges til at krydre efterårets retter.
Denne opskrift kan bruges både med lime eller citron (samme mængde citrusskal skal bruges, husk dog at citroner er større, så du skal købe færre citroner for at få 2.5 tsk end hvis benytter lime).
Jeg beklager, at kvaliteten af billederne er så lav denne gang – jeg glemte ved et uheld at tage billeder af de endelige produkter. Så jeg var nødt til at bruge et snapshot fra videoen, der viser hvordan man laver det (på instagram).
Citrus salt
Ingredienser
- 2 ½ tsk limeskal af 5 citroner
- 2 ½ spsk groft salt
- Et par håndfulde frisk timian
Sådan gør du
- Skyl limes
- Riv limeskallen af limes
- Kom lime, salt, og timian i en foodprocessor eller blender og blend til det er blevet til en ensartet grøn saltblanding
- Fordel saltet på et viskestykke og lad det tørre ind (der kan være lidt fugt fra timian og lime i saltet) i et par dage
- Hæld saltet i et lille glas