Lækker varm drik til det kolde danske vintervejr. Denne drik er super nem at lave og kan enten laves som beskrevet i opskriften nedenfor. Man kan minimere den bitre smag fra den sorte te ved ikke at koge teen op i step 5 og i stedet komme resten af mælken i gryden og stille den i køleskabet i et døgn for at trække. Herefter sies de tørre ingredienser fra chai latten og den varmes op følg opskriften som foreskrevet fra step 8 og frem.
Jeg må indrømme, at jeg rigtig godt kan lide at bruge Saigon-kanel (vietnamesisk cassia), som minder meget om andre typer cassia kanel (den type kanel, der normalt købes i supermarkeder).
Chai latte
Ingredienser
- 3 kanelstænger (omkring 10 g)
- ¾ tsk hele nelikke (omkring 15 stk)
- 2 tsk kardemomme kapsler (omkring 6 g)
- 3 peberkorn
- 5 g frisk ingefær
- 2 spsk sort te blade (omkring 6 g)
- ½ dl vand
- 5 dl havremælk
- 1 dl skumbar havremælk (eller kaffefløde)
- 1 tsk kanelpulver kan fravælges
Sådan gør du
- Knus kanel, nelliker, kardemomme og peber i en morter
- Skær ingefæren i mindre stykker
- Bland krydderierne fra morteren, ingefæren, de sorte teblade, vandet i en gryde
- Tilsæt nok havremælk til at dække krydderierne i gryden helt
- Kog chai latten i gryden i ca 10 min
- Tilsæt resten af havremælken
- Hæld chai latten gennem en si og i tre glas
- Hæld skumbar fløde i en skål og skum fløden
- Hæld den skummede fløde i de tre glas med chai late
- Valgfrit: Drys lidt kanelpulver ovenpå drinken inden servering