Chokoladetærte med hindbær & rødbede

Denne kage er inspirere af chokoladetærten (Chokoladetrøffelkage med pinjekerner) fra kogebogen “Kager der smager og andre søde sager” af Alette Bertelsen.
I denne kage er der dog blevet eksperimenteret med hvordan man kunne lave en chokoladetærte med mere sødme. Kagen består af to lag, og jeg har derfor valgt at bruge rødbede og hindbær (én frugt/grøntsag til hvert lag).

Rødebeden giver et hint af en lækker jordnær smag (bunden), hvorimod hindbærene giver en sød smag, hvilket går rigtig godt sammen med den bitre mørke chokolade i trøffel-laget.

Det var meget spændende, at eksperimentere med rødbeden. Jeg opdagede dog hurtigt, at man skal tilføje en del rødbed, før det rigtigt kan smages i kagen.
Rødbeden gør også kagen mere fugtig, hvilket har været en ulempe i dette tilfælde, idet det har været vigtigt, at bunden var relativt tør, idet konsistensen af de to lag ellers ville blive ens. Dermed ville kagen blive for cremet til min smag.
Tid og temperatur i forbindelse med bagning af bunden var derfor nødt til at blive justeret for at gøre den mere tør.

Kagen er kondens og har en lækker kraftig smag af mørk chokolade, hvilket gør den himmelsk i kombination med vaniljeis. Opskrift på hjemmelavet vaniljeis kan findes her: http://sweetchamomilla.com/opskrifter/vaniljeis/