Der er for første gang i 15 år kommet blommer på det træ, mine forældre har i haven. Og det skal selvfølgelig udnyttes ved at lave blomme marmelade!
Jeg har kun prøvet at lave opskriften med gule blommer, så hvis du bruger andre blommesorter kan det godt være, at du må ændre mængden af sukker.
Jeg har for øjeblikket lidt en forkærlighed for lavendel og jeg kommer derfor lidt af denne i marmeladen, mens den koger. Det er ikke alle, der synes, det smager godt, og også meget forskelligt, hvor kraftigt, man ønsker at kunne smage det. Så lavendel kan sagtens udelades eller tages op af marmeladen efter kort tid, så smagen ikke bliver så kraftig.
Derudover havde vi også en del rababer, så du kan også vælge at lave en variation med rababer – her tilføjes blot 250 g rababer og 50 g sukker. Derudover behøver man ikke at komme citron i (den røde marmelade på billedet nedenfor er med rabarber – farven bliver skøn!).
Blomme marmelade
Equipment
- 1 L syltetøjsglas
Ingredienser
- 1 kg (gule) blommer
- 250 g sukker
- 3 stilke lavendel
- ½ citron
Sådan gør du
- Skyl blommerne og skær dem i halve og fjern stenen
- Riv skallen af citronen, pres også saften af den
- Kom blommer, citronskal, citronsaft, lavendel blomst og sukker i en gryde og skru helt op for varmen på kogepladen
- Lad marmeladen koge i 20 min uden låg (smag af og til på marmeladen og fjern lavendel når du synes, den smager rigtigt)
- Lad marmeladen køle af (husk at fjerne lavendelblomsterne) og hæld marmeladen på glas