Doven søndag? Perfekt dag til at spise rosinboller med syltetøj til morgenmad eller eftermiddagste.
Jeg kan godt lide at bruge fuldkornshvedemel til ca. 1/3 af det mel, der er i bollerne, men du kan også sagtens bruge 100% hvedemel i stedet.
Disse boller smager lækrest varme. Hjemmelavede boller tørrer hurtigere ud end boller, der er købt i butikken, så husk at opbevare dem i en lufttæt beholder eller plastik pose – og lad dem ikke stå i mere end en dag eller to.
Veganske rosinboller
Ingredienser
- 25 g gær
- 3 dl plantebaseret mælk
- 2 spsk sukker
- 3 tsk salt
- 400 g mel
- 150 g fuldkornshvedemel
- 150 g rosiner
- Et par spsk plantebaseret mælk til pensling
Sådan gør du
- Varm mælken i en kasserolle til den er finger-varm (den føles hverken for varm eller for kold, når du sætter din lillefinger i den)
- I en stor skål, bland mælk og gær og rør indtil gæren er opløst
- Tilsæt sukker, salt og alm. hvedemel til dejen og rør
- Tilsæt rosinerne og fuldkornsmelet
- Drys køkkenbordet med lidt mel og ælt dejen på bordet
- Læg dejen tilbage i skålen og dæk den med et viskestykke
- Lad dejen hæve i ca. 1 time på køkkenbordet eller natten over i køleskabet
- Rul 10 kugler af dejen og læg dem på stykker af bagepapir
- Dæk bollerne med viskestykker og lad dem hæve i 30 min
- Pensle boller med plantebaseret mælk og bag dem i 15-20 minutter i en ovn ved 200°C
Noter
Opbevares i lufttæt beholder eller plastikpose for at undgå at de bliver tørre
Opbevar dem ikke i mere end en dag eller to, ellers bliver de for tørre
Kan fryses