Du husker måske sidste år, hvor jeg lavede aprikos og appelsin havregrynskugler omkring jul. I år har jeg lavet havregynskugler igen. Denne gang er det dog med kaffe og tranebær. Derudover har jeg i år eksperimenteret med at lave dem uden brug af konventionelt eller vegansk smør. Dette har været en kamp, da smør er en stor del af desserten. Jeg endte dog med at bruge dadler og kokosolie i stedet. Jeg synes at resultatet er yderst vellykket. De smager dog ikke som almindelige danske havregrynskugler, men i stedet en smule af dadekugler. Dette er også en perfekt snack, hvis du skal hodle dig vågen, idet der er en del kaffe i.
Kaffe havregrynskugler
Ingredienser
- 1 spsk instant kaffe
- 1 spsk varmt vand
- 1 ½ spsk kokosolie
- 8 dadler omkring 100 g
- 10 g kakaopulver omkring 1 ½ spsk
- 65 g havregryn finvalset
- 1 knivspids salt
- 25 g tørrede tranebær kan udelades
- Ekstra havregryn som pynt
Sådan gør du
- Bland kaffe og vand i en kop indtil kaffen er opløst
- Smelt kokosolie i en gryde
- Bland kokosolie, kaffe og dadler (husk at fjerne sten, hvis der er nogen) i en blender og blend indtil den har en cremet konsistens
- Bland kakaopulver, havregryn og salt i en skål
- Bland dadlerne med de tørre ingredienser i skålen
- Hak tranebærrene fint og kom dem også i dejen
- Rul heraf 12 kugler
- Fordel lidt havregryn på en tallerken og rul kuglerne i havregryn
- Opbevar kuglerne i et syltetøjsglas i kælderen eller køleskabet