Morgenmad er virkelig det bedste måltid på dagen, særligt når man gør noget ud af det! Jeg holder derfor af med jævne mellemrum at forkæle mig selv og de mennesker, der er i mit liv, med et par morgenboller. Og det her er min go-to opskrift! De er super lette at lave og så lækre.
Jeg har en seriøs kærlighed til solsikkefrø, så der er masser af frø i disse boller. De kan dog udelades, hvis du ikke kan lide denne slags.
Jeg kan også godt lide at bruge fuldkornshvedemel til ca. 1/3 af det mel, der er i bollerne, men du kan også sagtens bruge 100% hvedemel i stedet.
Disse boller smager lækrest varme. Hjemmelavede boller tørrer hurtigere ud end boller, der er købt i butikken, så husk at opbevare dem i en lufttæt beholder eller plastik pose – og lad dem ikke stå i mere end en dag eller to.
Veganske gulerodsboller
Ingredienser
- 3 dl plantebaserede mælk fx havremælk
- 25 g gær
- 2 spsk sukker
- 3 tsk salt
- 450 g mel
- 350 g gulerødder
- 150 g solsikkekerner
- 200 g fuldkornshvedemel kan også skiftes ud med alm. hvedemel
- Et par spsk plantebaserede mælk til pensling
Sådan gør du
- Varm mælken i en kasserolle til den er finger-varm (den føles hverken for varm eller for kold, når du sætter din lillefinger i den)
- I en stor skål, bland mælk og gær og rør indtil gæren er opløst
- Tilsæt sukker, salt og alm. hvedemel til dejen og rør
- Riv gulerødderne groft
- Tilsæt også gulerødder og solsikkefrø til dejen og rør til dejen er ensartet
- Tilsæt resten af melet
- Drys køkkenbordet med lidt mel og ælt dejen på bordet
- Læg dejen tilbage i skålen og dæk den med et viskestykke
- Lad dejen hæve i ca. 1 time på køkkenbordet eller natten over i køleskabet
- Rul 15 kugler af dejen og læg dem på stykker af bagepapir
- Dæk bollerne med viskestykker og lad dem hæve i 30 min
- Pensle boller med plantebaseret mælk og bag dem i 15-20 minutter i en ovn ved 200°C