Endnu en opskrift på is! Denne gang med passionfrugt. Passionsfrugt har en ganske svag smag. Den smager derfor bedst i kombination med andre typer is, f.eks. andre frugter eller vanilje. Dette er også grunden til, at det kræver mange passionfrugter pr. liter is.
Isen kan også laves uden en ismaskine: Så skal den i stedet i fryseren, hvorefter man er skal røre i den en gang i mellem, så den bliver luftig og lækker.
Passionfrugtsis
Equipment
- Ismaskine
Ingredienser
- 1 dl sukker
- 2 dl sødmælk
- 2 æggeblommer
- 3 dl piskefløde
- 20 passionsfrugter
Sådan gør du
- Varm mælken i en gryde og tilsæt sukker og vanilje. Rør af og til indtil sukkeret er opløst
- Tilsæt æggeblommen mens der piskes. Hæld piskefløden i også. Pisk til mælken rammer 76 grader C. Fjern derefter gryden fra blusset
- Skær passionsfrugterne i halve og skrab kærner og frugtkød ned i en blender
- Blend passionsfrugterne og hæld det gemmen en si ned i gryden (hvor resten af ingredienserne er)
- Vent til indholdet i gryden igen er ved stuetemperatur
- Hæld blandingen i en ismaskine og lad den fryse efter instrukserne på din ismaskine
- Hæld isen over i en lufttæt plastikboks og kom den i fryseren i minimum 20 min før servering for at sikre, at den er blevet kold