Her er liiiige en julekage mere – jeg håber ikke I er blevet alt for trætte af disse opslag. Her er i hvert fald endnu en klassiker: Jødekager. Disse kager er meget simple med en dej bestående hovedsageligt af smør og mel og et par krydderier. På toppen af kagen smøres lidt sammenpisket æg på, samt drysses med sukker og kanel (og hakkede mandler, hvis man er til det).
Disse kager er også enormt sjove at lave, fordi man kan få brugt alle sine jule-småkage-udstikkere!
God fornøjelse – og god jul!
Jødekager
Ingredienser
Dej
- 250 g mel
- 125 g sukker
- 1/2 tsk hjortetaksalt
- 1/2 tsk ingefær stødt
- 1/2 tsk kardemomme stødt
- 200 g smør
- 1/2 spsk appelsinsaft friskpresset
Pynt
- 1 æg
- 10 spsk kanel stødt
- 8 spsk sukker
Sådan gør du
- Bland mel, sukker (de 125 g), hjortetaksalt, ingefær og kardemomme sammen i en skål.
- Hak smørret og bland det i mel-blandingen sammen med appelsinsaften. Ælt til dejen er ensartet.
- Rul dejen ud på et stykke bagepapir til dejen er cirka 2 cm tyk. Brug en kagerulle. Kom evt. en smule mel på oversiden af dejen, hvis den klistre til kagerullen.
- Stik kagerne ud med udstikkere eller brug et glas. Fjern overskydende dej og rul dette ud på et nyt stykke bagepapir, hvor kager igen stikkes ud. Forsæt med at gøre dette til der ikke er mere dej tilbage.
- Sammenpisk ægget og pensel kagerne med æg.
- Bland sukker og kanel sammen og drys en smule på hver kage.
- Bag kagerne ved 200 grader C (alm ovn) i 5-6 min til de er gyldne.
- Opbevar i en kagedåse.