Kategori: Is

Endnu en opskrift med blommer, som blev født da jeg lavede for meget blommesaft. Så her er et tip: Hvis du har for meget juice, så frys det i en ismaskine, og BAM – nu har du sorbet i stedet!

Det er sensommer/begyndende efterår og det betyder at havtorn er i sæson! Jeg er ret vild med havtorn: Det er sjovt at kunne plukke selv på stranden, de er meget smukke og farverige og de smager lækkert (og surt). Så her kommer en super nem opskrift på havtornsorbet – jeg elsker min sorbet meget sur…

Brombærsæsonen er næsten forbi, men det lykkedes mig at plukke en masse i løbet af sæsonen. Nogle af bærene er blevet brugt i denne lækre sorbet. Jeg undskylder på forhånd for den dårlige kvalitet af billederne. Jeg tror, at jeg har en dårlig vane med at skrue for højt op for ISO’en. Jeg har nydt…

Her er en opskrift på endnu en sorbet. Jeg er lidt gået i gang med projekt lav-sorbet-af-alle-typer-danske-bær. Indtil nu har jeg lavet sorbet ved at kombinere bær, sukker-vand og pisket aquafaba. Denne gang prøvede jeg dog at bruge sirup i stedet for sukker og vand, idet jeg antog, at det ville resultere i at sorbeten…

Endnu en opskrift på sorbet – denne gang med ribs. Egentlig er det den samme fremgangsmåde med alle bærsorbeter, hvor man blender bærene og sier dem. Koger vand og sukker og blander det med bær. Dette fryses og blandes med oppisket aquafaba lige inden isen er helt frossen for at gøre isen mere luftig og…

I denne uge er der hedebølger i Danmark med 30 grader i hele landet. Og derfor tænkte jeg at det var tid til is lavet på en af sæsonens bær. I stedet for æggehvider bruges der i denne opskrift kikærtevand. Kikærtevandet skal piskes med en el-pisker til det er helt stift – det skal blive…

Endnu en opskrift på is! Denne gang med passionfrugt. Passionsfrugt har en ganske svag smag. Den smager derfor bedst i kombination med andre typer is, f.eks. andre frugter eller vanilje. Dette er også grunden til, at det kræver mange passionfrugter pr. liter is. Isen kan også laves uden en ismaskine: Så skal den i stedet…

En lækker opskrift på karamel is til det gode danske sommervejr. Isen er virkelig nem at lave (ligesom de fleste is). Det kræver dog lidt mere tålmodighed end fx vaniljeis, fordi der bruges en del sukker i karamelis (karamel er jo basicly sukker, salt og fløde), som man skal smelte – og det kan god…

Endnu en opskrift inspireret af det gode sommervejr! Og den her is er bare såååå let at lave. Og så smager den meget bedre end de fleste vaniljeis, som kan købes i butikkerne (medmindre man vælger de dyre økologiske flødeis). Isen smager lækkert alene, men går også godt med frugt, pandekager eller brownie pga. dens…

Endnu en lækker opskrift på is. Denne gang jordbæris. Helt perfekt, nu hvor de danske jordbær snart er i sæson! Mængden af jordbær i opskriften kan variere lidt, an på, hvor meget de jordbær, du bruger, smager af. Så husk at smag til, før du kommer den i ismaskinen! Hvis du ønsker en is, hvor…