Nogle gange synes jeg, at almindelige boller kan blive lidt kedelige, idet de ikke smager af meget andet end… Brød. Så her er en opskrift på boller med et pift! En anden fordel ved disse boller er, at de er gule, hvilket jeg er virkelig forelsket i, særligt fordi den kommer naturligt pga. gurkemejen i opskriften. Dette gør også bollerne perfekte til halloween!
Bollerne er både gode som morgenmad eller som tilbehør til f.eks. suppe
Dejen vil have en ret klistret konsistens, så panik ej, hvis den ikke ligner din normale æltbare brøddej!
Bollerne på billederne er smurt med peanutbutter og drysset med hagelslag, inspireret af det land, jeg befinder mig i i øjeblikket (Holland).
Veganske kryddreboller
Ingredienser
- 25 g gær (eller 7 g tørgær)
- 8 dl vand
- 200 g speltmel
- 600 g hvedemel
- 3 spsk gurkemeje (15 g)
- ½ spsk spidskommen
- 20 g salt
- 200 g græskarkerner
Sådan gør du
- Smuldr gæren i en stor skål
- Bland vand og gær indtil gæren er opløst
- Bland mel, gurkemeje, spidskommen og salt
- Tilsæt melblandingen til gærvandet og rør indtil dejen er ensartet
- Vend græskarkernerne i dejen
- Lad dejen hvile i 10 min
- Brug en ske til at vende dejen hele vejen rundt om kanten af skålen
- Lad dejen hvile i 10 min
- Gentag punkt 7 og 8 to gange mere
- Lad dejen hvile i køleskabet natten over (eller et par timer på køkkenbordet)
- Brug en ske til at lægge dejstykker på størrelse med små boller på et stykke bagepapir
- Bag i 15-20 minutter ved 210°C i ovnen