Her kommer lige en sidste jule-opskrift: Juleboller. De er mangfoldig og kan både spises til morgenmad, som eftermiddagsbolle til teen, dagen efter juleaften, etc.
Det er så lækkert, at alting er lidt mere krydrede til jul end til daglig og disse boller er ingen undtagelse. De er fyldt med kardemomme, kanel, sukat og rosiner – med nødder og sukker på toppen.
Juleboller
Ingredienser
- 2 1/2 dl sødmælk
- 25 g gær
- 1 æg
- 1 tsk salt
- 1 tsk kardemomme stødt
- 1 spsk kanel stødt
- 75 g sukker
- 50 g rosiner eller tørrede tranebær eller hakkede og tørrede abrikos
- 75 g sukat
- 450 g mel
- 1 æg til pensling
- 6 spsk perlesukker som pynt
- 40 g hasselnødder som pynt
Sådan gør du
- Varm mælk til det er lunkent (det føles hverken for varmt eller koldt at stikke lillefingeren i)
- Opløs gæren i mælken i en skål
- Pisk 1 æg i mælken
- Tilføj salt, kardemomme, kanel og sukker (ikke perlesukker)
- Tilsæt halvdelen af melet og rør til dejen er ensartet
- Tilføj rosiner og sukat og resten af melet
- Ælt dejen på et mel-drysset køkkenbord til den er ensartet og ikke for klistret
- Lad dejen hæve i cirka 1 time i en skål med viskestykke over et lunt sted
- Rul cirka 8 boller af dejen og placer dem på to stykker bagepapir. Lad dem efterhæve i cirka 30 min med viskestykke over
- Pisk ægget sammen i en lille skål og hak hasselnødderne fint.
- Pensel bollerne med æg og drys med perlesukker og finthakket hasselnødder
- Bag bollerne ved 180 grader C (alm ovn) i 20-30 min
- Server helst lune