God 4. søndag i advent! I løbet af min sommerferie læste jeg en 100 år gammel dansk kogebog. En af opskrifterne i bogen var disse (flade!) vaniljekrans (som jeg antager er en julekage, ligesom alm. vaniljekranse). Jeg har ændret opskriften, så den er vegansk (der bruges plantebaseret mælk og smør i min opskrift). Opskriften fra bogen specificerer ikke ovnens temperatur. Der står kun, at de skal bages ved svag varme. Så her var jeg nødt til at gætte på, hvad dette betyder.
Småkagerne ser også virkelig søde ud som julepynt:
Gammeldags vaniljekranse
Ingredienser
- 190 g sukker
- ½ tsk vaniljeessens
- 1 tsk hjortetaksalt omkring 4 g
- 1 ¼ dl plantebaseret mælk
- 375 g mel
- 125 g vegansk smør ved stuetemperatur
- Plantebaserede mælk og sukker til dekoration
Sådan gør du
- Piske sukker, vanilje, hjortetaksalt og mælk sammen i en skål
- Tilsæt også smørret ved at smuldre det mellem fingrene ned i skålen
- Tilsæt melet og bland dejen, indtil den er ensformig
- Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 1 time for at afkøle den
- Læg dejen på et køkkenbord, der er drysset med mel, og rul den fladt (ca. 4 mm tykt)
- Lav kranse med en cirkulær kageudstikker med en kruset kant (7,5 cm i diameter). Brug en cirkulær kageudstikker (2 cm i diameter) til at fjerne midten af hver krans (jeg brugte en tyl)
- Børst hver krans med plantebaseret mælk
- Hæld sukker på en tallerken og dyp den mælkedækkede side af kransen i sukkeret
- Læg alle kranse på bagepapir med sukker-siden oppe
- Bag kransene ved 150°C i 10-15 minutter
1 thought on “Gammeldags vaniljekranse”