Disse lækre boller er perfekte som morgenmad efter jule aften: De indeholder masser af kardemomme, kanel, kandiseret skræl, rosiner og nødder. Jeg elsker, hvordan juleretter altid er fulde af krydderier!
Veganske juleboller
Ingredienser
- 2½ dl plantebaseret mælk
- 25 g gær
- 1 tsk salt
- 1 tsk kardemomme stødt
- 1 spsk kanel stødt
- 75 g sukker
- 50 g rosiner eller tørrede tranebær eller hakkede og tørrede abrikos
- 75 g sukat
- 450 g mel
- 2 spsk plantebaseret mælk som pynt
- 6 spsk perlesukker som pynt
- 40 g hasselnødder som pynt
Sådan gør du
- Varm mælk til det er lunkent (det føles hverken for varmt eller koldt at stikke lillefingeren i)
- Opløs gæren i mælken i en skål
- Tilføj salt, kardemomme, kanel og sukker (ikke perlesukker)
- Tilsæt halvdelen af melet og rør til dejen er ensartet
- Tilføj rosiner og sukat og resten af melet
- Ælt dejen på et mel-drysset køkkenbord til den er ensartet og ikke for klistret
- Lad dejen hæve i cirka 1 time i en skål med viskestykke over et lunt sted (eller natten over i køleskabet)
- Rul cirka 8 boller af dejen og placer dem på to stykker bagepapir. Lad dem efterhæve i cirka 30 min med et viskestykke over
- Hak hasselnødderne fint
- Pensel bollerne med plantebaseret mælk og drys med perlesukker og finthakket hasselnødder
- Bag bollerne ved 180 grader C (alm ovn) i 20-30 min
- Server helst lune