Dette er en af mine favoritsnacks, som ikke er en dessert. De er perfekte, når man er på farten. De minder mig altid om, da jeg tog på interrail gennem Tyskland og et par andre lande i Europa. Her købte jeg ofte saltkringler som en let frokost, mens jeg ventede på toget.
Jeg foretrækker ikke at tilføje for meget salt til dejen. I stedet drysses der lidt oven på kringlerne. Disse kringler indeholder lidt rosmarin, hvilket gør dem sååå lækre, men det kan udelades, hvis du ikke bryder dig om dette krydderi. Jeg elsker tykke og bløde kringler. Denne opskrift er derfor ikke til sprøde og tørre kringler.
De kan også være en ret lækker morgenmad:
Veganske saltkringler
Ingredienser
Dej
- 3 ½ dl vand
- 25 g gær
- 10 g fint salt
- 3 tsk tørret rosemarin
- 650 g mel
- 40 g kokosolie
- 1 spsk olivenolie
- Et par spisesekfulde saltflager
Vandbad
- 1 L vand
- 85 g natron
Sådan gør du
Dej
- Varm 3½ dl vand til fingervarm temperatur (det føles hverken for varmt eller for koldt, når du stikker din lillefinger i)
- Bland det varme vand og gæren i en skål
- Bland mel, salt og rosmarin i en stor skål
- Bland det varme vand og halvdelen af melblandingen
- Varm kokosolie til den er smeltet
- Bland kokosolie, resten af melet og gærblandingen
- Ælt dejen til den er jævn
- Pensl en stor skål med olivenolie og læg dejen i den og dæk den med et viskestykke
- Lad dejen hvile i 1 time
- Opdelte dejen i 12 stykker. Rul hver af dem til lange stykker der er 50 cm lange og fold dem som kringler
- Lad kringlerne hvile på et stykke bagepapir i 1 time i køleskab
Vandbad
- Bland vandet og bagepulveret til vandbadet og opvarm det til det koger
- Dyp saltkringlerne i vandbadet en ad gangen i 30 sek hver, før de lægges på et stykke bagepapir
- Drys de våde kringler med saltflager
- Lad kringlerne hvile i 30 minutter mere
Bagning
- Bag kringlerne i ovnen i 12-15 minutter ved 225 ° C