Vegansk Rabarberkage
Equipment
- Springform (25 cm i diameter)
Ingredients
Kage
- 6 æbler
- 225 g sukker
- 1 dl vand
- 150 g vegansk smør
- 300 g mel
- 4 tsk bagepulver
- 500 g rabarber
Sukker-havregrynslag
- 75 g vegansk smør
- 150 g brun farin
- 50 g havregryn
- 50 g kokosmel groftrevet
- 1 spsk kanel stødt
Instructions
Kagen
- Skræl æblerne og skær dem i tern
- Kog æblerne op med sukker og vand til de er møre (cirka 10 min) i en kasserolle uden låg
- Blend æblerne til mos i en blender
- Kom æblerne i en skål med 150 g smør og rør til smørret er smeltet
- Bland mel og bagepulver i en ny skål
- Bland melet i æblemosen til dejen er ensformig
- Skyl og skær rabarberne i tern/stykker
- Smør springformen med en smule vegetabilsk smør eller olie
- Kom dejen i formen og drys med rabarber på toppen
- Bag kagen i ovnen ved 190°C i 35-40 min
Sukker-havregrynslag
- Mens kagen bager laves dette lag
- Hak rasterende smør
- Bland smør og brun farin i en skål til der ikke er flere klumper af hverken smør eller sukker
- Bland havregryn, kokos og kanel i smørblandingen og rør til dejen er ensartet
- Efter kagen har bagt i de 35-40 min i ovnen, tages kagen ud og der drysses med havregrynslaget
- Kagen bages yderligere 20 min i ovnen ved 190°C