Syltede pærer
Syltede pærer med vaniljeis og chokoladesauce
Equipment
- Syltetøjsglas (omkring 1.5 L)
Ingredients
Syltede pærer
- 1 kg pærer
- 500 g sukker
- 2 dl vand
- 1/2 dl æbleeddike
- 2 tsk friskpresset citron
- 1 tsk vaniljeessens
- 1 tsk flydende atamon
Chocoladesauce
- 3 dl piskefløde
- 225 g mørk chokolade (minimum 60% kakao)
Instructions
Syltede pærer
- Skræl pærerne
- Skær hver pærer i fire stykker og fjern kernehuset
- Bland sukker, vand, eddike, citron og vanilje i en kasserolle og bring det i kog
- Når sukkeret er opløst tilføjes pærerne
- Lad pærerne koge til de er møre (når der stikkes en gaffel i et stykke skal det glide af af sig selv)
- Kom pærerne i syltetøjsglasset
- Lad sukkerlagen (indholdet i kasserollen) koge i 5 min mere ved høj varme
- Tilføje atamon til sukkerlagen og hæld den over i glasset med pærer
- Luk glasset med det samme
Chokoladesauce
- ! Saucen skal først laves lige inden servering
- Bring fløden i kog i en kasserolle mens der røres
- Fjern kasserollen fra varmen og tilføje chokoladen under omrøring
- Kom saucen i en sovsekande og server straks med is og pærer