Chokolade-tærte med hindbær & rødbede
Equipment
- Springform, 25 cm
Ingredients
Bund
- 125 g smør
- 180 g rødbede
- 300 g sukker
- 50 g kakao-pulver
- 2 tsk vaniljeessens
- 2 æg
- 160 g mel
- Smør til smøring af bageform
Trøffel-lag
- 200 g mørk chokolade minimum 60% kakao
- 50 g hindbær
- 2 spsk smør
- 1 1/2 dl piskefløde
Topping
- 100 g valnødder
Instructions
Bund
- Smelt smørret i en kasserolle
- Skræl rødbeden og blend den i en blender sammen med det smeltede smør
- I en skål, bland rødebedesmøret, sukker, kakao og vanilje
- Tilsæt æggene én ad gangen - pisk grundigt
- Tilsæt melet og rør til dejen har en ensartet masse
- Smør springformet med lidt smør og hæld dejen i formen
- Bag kage ved 175 grader C (alm. ovn) i 30-40 min
- Lad kagen køle af på køkkenbordet
Trøffel-lag
- Hak chokoladen i mindre stykker
- Blend hindbær og hæld dem igennem en si - brug en ske til at trykke så meget som muligt igennem sien. Hermed fjernes hindbærkernerne.
- Bring hindbær, piskefløde og smør i kog under omrøring i en kasserolle
- Fjerne kasserollen fra varmen og tilsæt den mørke chokolade -rør konstant med et piskeris for at smelte chokoladen
Samling af kagen
- Hæld trøffel-laget over den kolde bund. Ryste kagen frem og tilbage hen over køkkenbordet for at fordele laget ligeligt over kagen
- Hak valnødderne og drys dem over kagen
- Lad kagen stå kold i køleskabet i minimum 1 time før servering