Gammeldags æblekage
Ingredients
Æblegrød
- 1125 g æbler
- 1 1/2 dl vand
- 185 g sukker
- 3 tsk vaniljeessens
Æblerasp
- 75 g rasp
- 50 g sukker
- 50 g smør
Makroner
- 50 g mandelmel
- 100 g sukker
- 1 æggevhide
Topping
- 3 dl piskefløde
- 1/2 glas solbærmarmelade
Instructions
Æblegrød
- Skyl æblerne og fjern kærnehuset. Skær æblerne i tern på 1-2 cm på hvert led
- Bland sukker og vand i en kasserolle og kog til sukkeret er opløst
- Kom æblerne og vaniljen i kasserollen og lad koge under låg ved medium varme til æblerne er møre (omkring 25 min)
- Fjern æblerne fra varmen og lad det køle af
Æblerasp
- Bland sukker og rasp i en skål
- Smelt smøret på en pande
- Kom sukker og rasp på panden og rist det til det er blevet til krummer og gyldent - rør konstant for at undgå at det brænder på
- Fjern raspen fra varmen og lad det køle af
Makroner
- Pisk sukker, mandelmel og æggehvide sammen i en skål
- Kom blandingen af sukker, mandelmel, og æggehvide i en kasserolle og rist det ved medium varme til det begynder at krumme - rør konstant for at undgå at det brænder på
- Fjern makron-krummerne fra varmen og lad det køle af
Sammenlægning af kage
- Læg lagvis a rasp, makroner og æblegrød i en glasskål eller i dessert-glas
- Lad kagen stå i køleskabet i et par timer eller natten over
Kort før servering
- Pisk piskefløden til flødeskum og server det i en skål ved siden af kagen eller kom det i en sprøjtepose og sprøjt det på toppen af kagen
- Server marmeladen i en skål ved siden af eller kom det på toppen af kagen
- Værsgo!