Kog vand og sukker op i en gryde til sukkeret er opløst
Skyld havtorn og tag dem evt. af kvistene (hvis dette ikke allerede er gjort)
Hæld havtorn og vanilje i sukkeropløsningen og kog i 10-15 min til havtornene er blevet rynket og vandet orange/gulig
Kom indholdet i gryden i en blender og blend til havtornene ikke længere er hele
Anret en stor skål med en si og et klæde (ostelærred eller hviskestykke) ovenpå
Hæld den blendede havtorn igennem klædet og sien - mas med en ske det sidste vædde gennem klædet (smid tørstoffet, der er tilbage i klædet ud)
Frys havtornjuicen i en ismaksine
