Veganske jordbærmuffins
Equipment
- Muffin bageplade
- 12 papir muffinforme
Ingredients
- 2 spsk hørfrø
- 6 spsk vand
- 125 g sukker
- 1 dl plantebaseret mælk
- 1 knivspids citronsaft
- 50 g kokosolie
- 200 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 300 g jordbær
Instructions
- Blend hørfrø og læg dem i blød i vandet i 10 min
- Pisk sukker og hørfrø cremet i en skål
- Kom mælken og citronen i dejen
- Smelt kokosolien i en gryde og pisk det i dejen
- Bland mel og bagepulver og kom det i dejen
- Skyl jordbærrene, fjern stilk og blad, og skær dem i mindre stykker
- Vend jordbærrene i dejen
- Kom papir muffinformene i muffin bagepladen
- Fyld hver muffinform med dej
- Bag muffins i ovnen ved 190° C i 45 min