Pandekager med sirup
Ingredients
Pandekager
- 5 dl sødmælk
- 3 æg
- 1 spsk sukker
- 1/2 tsk citronsaft friskpresset
- et knivspids salt
- 250 g mel
- 12 g smør til stegning af pandekager
Cornus kousa sirup
- 2 dl sukker
- 2 dl vand
- 250 g cornus koursa frugter
- 4 tsp citronsaft friskpresset
- 2 tsp vanilje-essens
- 1 tsp kanel stødt
Instructions
Pandekager
- Pisk æg, mælk og sukker sammen i en skål
- Tilføj salt, citron og mel - brug en el-pisker til at piske mel-klumper ud
- Sæt en teskefuld smør på panden og varm denne
- Når smørret er smeltet spredes dette på panden ved at vippe den. Herefter tilføjes en suppeske-fuld pandekagedej
- Vend pandekagen med en spatel, når den er blevet brun på undersiden
- Når pandekagen er blevet lys brun på begge sidder fjernes den fra panden
- En ny skefuld pandekagedej kommes på panden - tilføj mere smør efter hver anden pandekage
Cornus koursa Sirup
- Kog vand og sukker i en kasserolle til sukkeret er opløst
- Kom citron, vanilje og kanel i kasserollen
- Skær frugterne i halve
- Hæld frugterne i siruppen og lad den simre under låg ved medium varme til siruppen er tyknet til halv størrelse (minimum 20 min)
- Hæld siruppen gennem en si og ned i et syltetøjsglas. Hermed fjernes skal og kerner fra siruppen
- Luk syltetøjsglasset og lad siruppen køle af
Notes
Opskriften giver omkring 2 dl sirup
Jeg foretrækker en lidt bitter sirup (hvilket fungerer rigtig godt til søde frugter og en sød pandekage), men hvis du ønsker en sødere sirup benyt da 350 g cornus koursa frugt og skræl disse i stedet for at skærer dem i halve før de kommes i siruppen