Varm 3½ dl vand til fingervarm temperatur (det føles hverken for varmt eller for koldt, når du stikker din lillefinger i)
Bland det varme vand og gæren i en skål
Bland mel, salt og rosmarin i en stor skål
Bland det varme vand og halvdelen af melblandingen
Varm kokosolie til den er smeltet
Bland kokosolie, resten af melet og gærblandingen
Ælt dejen til den er jævn
Pensl en stor skål med olivenolie og læg dejen i den og dæk den med et viskestykke
Lad dejen hvile i 1 time
Opdelte dejen i 12 stykker. Rul hver af dem til lange stykker der er 50 cm lange og fold dem som kringler
Lad kringlerne hvile på et stykke bagepapir i 1 time i køleskab