Go Back

Veganske saltkringler

Course Morgemad, Snack
Cuisine Tysk
Servings 12 stk

Ingredients
  

Dej

  • 3 ½ dl vand
  • 25 g gær
  • 10 g fint salt
  • 3 tsk tørret rosemarin
  • 650 g mel
  • 40 g kokosolie
  • 1 spsk olivenolie
  • Et par spisesekfulde saltflager

Vandbad

  • 1 L vand
  • 85 g natron

Instructions
 

Dej

  • Varm 3½ dl vand til fingervarm temperatur (det føles hverken for varmt eller for koldt, når du stikker din lillefinger i)
  • Bland det varme vand og gæren i en skål
  • Bland mel, salt og rosmarin i en stor skål
  • Bland det varme vand og halvdelen af melblandingen
  • Varm kokosolie til den er smeltet
  • Bland kokosolie, resten af melet og gærblandingen
  • Ælt dejen til den er jævn
  • Pensl en stor skål med olivenolie og læg dejen i den og dæk den med et viskestykke
  • Lad dejen hvile i 1 time
  • Opdelte dejen i 12 stykker. Rul hver af dem til lange stykker der er 50 cm lange og fold dem som kringler
  • Lad kringlerne hvile på et stykke bagepapir i 1 time i køleskab

Vandbad

  • Bland vandet og bagepulveret til vandbadet og opvarm det til det koger
  • Dyp saltkringlerne i vandbadet en ad gangen i 30 sek hver, før de lægges på et stykke bagepapir
  • Drys de våde kringler med saltflager
  • Lad kringlerne hvile i 30 minutter mere

Bagning

  • Bag kringlerne i ovnen i 12-15 minutter ved 225 ° C