Veganske gulerodsboller
Ingredients
- 3 dl plantebaserede mælk fx havremælk
- 25 g gær
- 2 spsk sukker
- 3 tsk salt
- 450 g mel
- 350 g gulerødder
- 150 g solsikkekerner
- 200 g fuldkornshvedemel kan også skiftes ud med alm. hvedemel
- Et par spsk plantebaserede mælk til pensling
Instructions
- Varm mælken i en kasserolle til den er finger-varm (den føles hverken for varm eller for kold, når du sætter din lillefinger i den)
- I en stor skål, bland mælk og gær og rør indtil gæren er opløst
- Tilsæt sukker, salt og alm. hvedemel til dejen og rør
- Riv gulerødderne groft
- Tilsæt også gulerødder og solsikkefrø til dejen og rør til dejen er ensartet
- Tilsæt resten af melet
- Drys køkkenbordet med lidt mel og ælt dejen på bordet
- Læg dejen tilbage i skålen og dæk den med et viskestykke
- Lad dejen hæve i ca. 1 time på køkkenbordet eller natten over i køleskabet
- Rul 15 kugler af dejen og læg dem på stykker af bagepapir
- Dæk bollerne med viskestykker og lad dem hæve i 30 min
- Pensle boller med plantebaseret mælk og bag dem i 15-20 minutter i en ovn ved 200°C
Notes
Opbevares i lufttæt beholder eller plastikpose for at undgå at de bliver tørre
Opbevar dem ikke i mere end en dag eller to, ellers bliver de for tørre
Kan fryses