Dagen før

Bunde

• Blend hørfrø og læg dem i blød i vandet i 5 min
• Pisk sukker og hørfrø cremet i en skål
• Hak smøret og pisk det sammen med sukkervandet og mælk
• Blend nødderne og kom det i dejen sammen med bagepulver og mel
• Kom ⅓ af dejen i en smurt springform. Sørg for at fordele dejen ligeligt, selvom det kan være lidt svært at få dækket hele springformen
• Bag bunden i 10 min ved 175°C
• Lad bunden køle af før den tages ud af formen. Herefter kan springformen smøres og næste ⅓ af dejen kan bages. Nedkølingen kan tage lidt tid og man bør derfor gå i gang med cremen imens.

Solbærcreme

• Blend solbærene og si kerner og skrald fra i en si (brug en ske til at presse så meget saft ud som muligt)
• Kom solbær, sukker, og citron i en kasserolle og kog det op til sukkeret er opløst
• Tag kasserollen af varmen
• Kom gelen i den lune solbærmasse mens der røres grundigt
• Lad solbærmassen køle ned til stuetemperatur (evt. ved at komme det i køleskabet)
• Pisk fløden stiv og vend et par spiseskefulde ad gangen i solbærmassen. Rør kun lige til cremen er ensformig for at gøre den så luftig som mulig

Læg kagen sammen

• Vask alle bærene og skær det grønne fra jordbærene som også skæres i skiver
• Vask springformen og kom den ene bund nederst
• Læg jordbær og hindbær på bunden
• Kom halvdelen af cremen ovenpå bærene i springformen
• Læg en ny bund oven på cremen i springformen
• Drys blåbær og kokosnødeflager oven på bunden
• Hæld resten af cremen i springformen
• Læg det sidste lag bund øverst i springformen
• Lad kagen stå i køleskabet natten over

På dagen

Pynt kagen

• Fjern springformens sider og tag evt. kagen ud af springformen (den kan være meget blød og det kan derfor være lettere at lade kagen stå på springformsbunden)
• Bland flormelis og sukker og smør det på toppen af kagen
• Drys med krymmel
• Pynt kagen med kokosflager, spiselige blomster, og bær