Go Back

Veganske kokos og lime småkager

Course Dessert
Servings 10 småkager

Ingredients
  

  • 1 spsk hørfrø
  • 2 spsk vand
  • 100 g sukker
  • 100 g vegansk smør
  • 1 limefrugt
  • 60 g kokosmel groftrevet
  • En snivspids salt
  • 2 tsk bagepulver
  • 175 g mel

Instructions
 

  • Blend hørfrø og læg dem i blød i vandet i 5 min
  • Pisk sukker og hørfrø cremet i en skål
  • Hak smøret og pisk det cremet sammen med sukkervandet
  • Riv skalden af limen og pres saften af halvdelen af limen
  • Bland limeskald og saft samt kokos i dejen
  • Bland mel, bagepulver og salt i en ny skål
  • Rør melblandingen i dejen
  • Form små kugler på størrelse med tennisbolde og placer dem på en bagepapirsovertrukket bradepande. Tryk kuglerne flade med hånden eller en spiseske med mel på bagsiden (så dejen ikke sætter sig fast på skeen)
  • Bag småkagerne i ovnen på 200° C i 10-15 min
  • Lad småkagerne køle af