Blend jordbær, citronsaft og vanilje i en blender
Varm mælken i en gryde og tilsæt sukker. Rør af og til indtil sukkeret er opløst
Tilsæt æggeblommerne mens der piskes. Hæld piskefløden i også. Pisk til mælken rammer 76 grader C. Fjern derefter gryden fra blusset
Bland jordbær og mælk
Hæld blandingen i en ismaskine og lad den fryse efter ismaskine-producentens instrukser
Hæld isen over i en lufttæt plastikboks og kom den i fryseren i minimum 20 min før servering for at sikre, at den er blevet kold og har sat sig