Vegansk rababertærte
Equipment
- Springform (25 cm i diameter)
Ingredients
Dej
- 2 æbler
- ½ dl vand
- 50 g sukker
- ½ tsk vanileessens
- 300 g mel
- 2 tsk bagepulver
- 200 g vegansk smør
Fyld
- 2 æbler
- 125 g sukker
- 2 spsk mel
- 1 tsk stødt kanel
- 400 g rabarber
- 1 spsk sukker
Instructions
Dej
- Skræl de to æbler, fjern kernehuset og skær dem i stykker
- Kog æblerne på medium varme i en kasserolle med vand, sukker, og vanilje til de er møre (cirka 20 min)
- Blend æblerne
- Bland de tørre ingredienser: Mel og bagepulver
- Skær smøret i stykker
- Bland alle ingredienser sammen or rør indtil der ikke er flere klumper smør
- Fordel dejen jævnt i springformen. Sørg for, at dej-kanten er mindst 2-3 cm høj
- Bag bunden i ovnen ved 190°C på den nederste hylde i 15 min
Fyld
- Skræl de sidste to æbler, fjern kernehuset og skær dem i stykker
- Bland æbler, 125 g sukker, kanel og mel og i en medium størrelses skål
- Fordel æbleblandingen i springformspanden
- Skyl og skær rabarberne i stykker på omkring 1-2 cm
- Fordel rabarberne oven på æblestykkerne
- Drys en skefuld sukker oven på rabarberne
Bagning
- Bag kagen ved 190°C i ovnen på den nederste hylde i ovnen i 45 min. Tage kagen ud af ovnen efter cirka 25 min og vip den en smule hen over vasken for at fjerne noget af vædden fra frugten (dette sikre at bunden bliver sprød). Sørg for at frugten ikke hældes med ud af tærten!