Amerikanske blåbærpandekager
Ingredients
Pandekager
- 1 l sødmælk
- 6 æg
- 2 spsk sukker
- 7 spsk appelsinsaft friskpresset fra cirka 1 appelsin
- 4 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 350 g mel
- 300 g blåbær
- En smule smør til at smøre panden
Lemon Curd
- 3 æg
- ¾ dl citronsaft friskpresset fra cirka 2 citroner
- ¾ tsk citronskal friskrevet fra cirka 1 citron
- 130 g sukker
- 50 g smør
- 3 tsk vaniljeessens
Chokoladesauce
- 3 dl piskefløde
- 225 g mørk chokolade
Instructions
Pandekager
- I en stor skål, pisk mælk, æg og appelsinsaft
- I en anden skål, bland mel, salt og bagepulver
- Kom lidt efter lidt mel-blandingen i skålen med mælk. Pisk mellem hver portion for at undgå klumper
- Kom også blåbærene i
- Kom en smule smør på panden
- Når panden er varm kommes en suppeskefuld dej på panden
- Vend pandekagen efter et par minutter, når den er blevet brun på undersiden
- Fjern pandekagen fra panden når den er blevet brun på den anden side også
- Gentage til der ikke er mere dej tilbage i skålen
Lemon Curd
- Pisk citronsaft, æg, vanilje og sukker sammen i en kasserolle ved middelvarme (uden at koge)
- Pisk i cirka 2 minutter og tilsæt derefter smør og citronskal. Fortsæt med at piske til det begynder at tykne (10-15 min)
- Hæld citron cremen på glas (cirka 3 dl).
Chokoladesauce
- ! Saucen skal først laves lige inden servering
- Bring fløden i kog i en kasserolle mens der røres
- Fjern kasserollen fra varmen og tilføje chokoladen under omrøring
- Kom saucen i en sovsekande og server straks med pandekager og lemon curd