Gulerods-cupcakes
Equipment
- 18 papir muffinforme
- Muffin bageplade
Ingredients
Kage
- 200 g smør
- 200 g brun farin
- 3 æg
- 3 tsk bagepulver
- 4 tsk kanel stødt
- 1 tsk salt
- 300 g hvedemel
- 350 g gulerødder
- 4 tsk frisk ingefær
- 2 dl rosiner omkring 130 g
Creme
- 165 g flødeost eller græsk yoghurt
- 40 g flormelis
- 1 knivspids revet citronskal
- 1 1/2 tsk citronsaft friskpresset
Instructions
Kage
- Smelt smørret ved lav varme
- Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse i en skål
- Tilføj bagepulver, kanel og salt og rør til der ikke er flere klumper
- Kom mel og smør i skålen og rør grundigt
- Riv gulerødderne groft og ingefær fint og kom det i dejen, rør godt
- Vend rosinerne i og rør til dejen har en ensartet masse
- Kom papir muffinformene på muffin bagepladen
- Kom dejen i muffinforme og bag dem i ovnen ved 175° C i 20-25 min
- Lad kagerne køle af på en rist
Creme
- Bland ingredienserne i en skål og pisk til cremen den er ensartet
- Kom cremen i en sprøjtepose og sprøjt et tyndt lag creme på hver muffin, når disse er kølet helt af
- Kom cupcakes'ne i køleskabet i minimum 30 min for at lade cremen sætte sig