Go Back

Banana split islagkage

Print Recipe Pin Recipe
Course Dessert
Servings 10 personer

Equipment

  • Ismaskine
  • Springform (25 cm i diameter)

Ingredients
  

Banankage

  • 1 æg
  • 75 g sukker
  • 1/2 tsk vanilje essens
  • 60 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 35 g smør
  • 2 bananer
  • 35 g mørk chokolade

Vaniljeis

  • 2 dl sødmælk
  • 1 dl sukker
  • 4 tsk vanilje essens
  • 1 æggeblomme
  • 3 dl piskefløde

Chokoladeis

  • 2 dl sødmælk
  • 2 dl sukker
  • 1/2 tsk vanilje essens
  • 1 æggeblomme
  • 1 1/2 dl kakao
  • 4 dl piskefløde

Jordbær is

  • 1 dl sødmælk
  • 1/2 dl sukker
  • 1/2 tsk vanilje essens
  • 160 g frosne jordbær (omkring 2 dl)
  • 1 spsk citronsaft friskpresset
  • 1 dl piskefløde

Dekoration

  • 50 g mørk chokolade

Instructions
 

Banankage

  • Pisk æg, sukker og vanilje til en luftig masse i en skål
  • Smelt smøret og pisk det i sukkermassen
  • Rør også mel og bagepulver i blandingen
  • Mos bananerne og hak chokoladen fint. Kom begge i blandingen og rør grundigt til dejen er ensartet
  • Smør springformen med lidt smør og kom dejen i
  • Bag kagen i cirka 20 minutter ved 175 grader C i ovnen på den nederste hylde
  • Lad bananbunden køle ned på køkkenbordet, mens isen laves. Dette tager ca. 1 1/2 time. Sæt kagen i køleskabet for at fremskynde processen

Vaniljeis

  • Varm mælken i en gryde og tilsæt sukker og vanilje. Rør af og til indtil sukkeret er opløst
  • Tilsæt æggeblommen mens der piskes. Hæld piskefløden i også. Pisk til mælken rammer 76 grader C. Fjern derefter gryden fra blusset
  • Vent til mælken igen er ved stuetemperatur
  • Overfør blandingen til ismaskinen og frys i henhold til producentens instruktioner
  • Gem 1/5 af isen til dekoration oven på kagen (kom den i en luftæt beholder i fryseren)
  • Kom resten af isen i springformen (når denne ikke er varm). Sørg for at isen er ligeligt fordelt
  • Anbring springformen i fryseren til næste lag af is er lavet

Chokoladeis

  • Varm mælken i en gryde og tilsæt sukker og vanilje. Rør af og til indtil sukkeret er opløst
  • Tilsæt æggeblomme mens der piskes. Blive ved med at piske til mælken rammer 76 grader C. Fjern derefter gryden fra blusset
  • Bland mælken og kakaopulveret i en skål. Pisk indtil der ikke er flere klumper af kakao
  • Tilsættes piskefløden og der omrør kort
  • Vent til mælkeblandingen igen er ved stuetemperatur
  • Overfør blandingen til ismaskinen og frys i henhold til producentens instruktioner
  • Kom isen i springformen. Sørg for at isen er ligeligt fordelt
  • Anbring springformen i fryseren til næste lag af is er lavet

Jordbæris

  • Varm mælken i en gryde og tilsæt sukker og vanilje. Rør af og til indtil sukkeret er opløst. Fjern derefter mælken fra varmen
  • Sæt 7 jordbær til side til dekoration
  • Bland de resterende jordbær og citronsaft i en foodprocessor (eller mos med en gaffel eller kartoffelmaskine, hvis du foretrækker en is med jordbærstykker i)
  • Kom jordbærblandingen i en skål, og tilsæt mælkeblandingen. Rør til jævnt
  • Pisk kortvarigt piskefløden sammen med jordbærblandingen
  • Overfør blandingen til ismaskinen og frys i henhold til producentens instruktioner
  • Kom isen i springformen. Sørg for at isen er ligeligt fordelt
  • Anbring springformen i fryseren til chokoladen er klar til at blive hældt over kagen

Dekorer kagen

  • Smelt chokoladen i et vandbad og hæld den i en sprøjtepose. Sprøjt strimler af chokolade på kagen
  • Kom vaniljeis (der er afsat til dekoration) i en sprøjtepose med en stjerneformet tyl, og lav 7 klatter is på kagens top. Hvis det har taget langt tid at lave kagen kan vaniljeisen være blevet meget hård, vent da til den er tøet og blevet blød nok til at arbejde med
  • Anbring jordbærene oven på klatterne af vaniljeis
  • Anbring kagen i fryseren natten over før den serveres

Notes

Tag kagen ud cirka 10 min før servering. Efter 10 min tages springformen af kagen og den sættes på et passende fad. Husk også at fjerne bunden af springformen fra kagen, så denne ikke beskadiges når kagen skæres i stykker.