Smelt smør i en gryde med sirup og brun farin - lad det ikke koge
Bland kanel, nelliker, appelsinskal og halvdelen af melen sammen i en skål
Kom den smeltede smør-blanding i skålen med kanel etc.
Hak mandlerne og kom også dem i skålen
Når dejen er lillefingervarm eller koldere: Bland potaske og vand til en ensartet masse i en kop og kom dette i skålen med dejen og rør til dejen er ensartet.
Kom den resterende mel i dejen og rør til den er ensartet. Rul en tyk pølse af dejen ( 7-10 cm i diameter)
Kom brunkage-pølsen i køleskabet i 1-2 timer
Skær derefter brunkage-pølsen i skiver og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir
Bag kagerne i ovnen ved 175 grader C (alm ovn) i cirka 10 min
Opbevar kagerne i en kagedåse
