Varm mælk til det er lunkent (det føles hverken for varmt eller koldt at stikke lillefingeren i)
Opløs gæren i mælken i en skål
Pisk 1 æg i mælken
Tilføj salt, kardemomme, kanel og sukker (ikke perlesukker)
Tilsæt halvdelen af melet og rør til dejen er ensartet
Tilføj rosiner og sukat og resten af melet
Ælt dejen på et mel-drysset køkkenbord til den er ensartet og ikke for klistret
Lad dejen hæve i cirka 1 time i en skål med viskestykke over et lunt sted
Rul cirka 8 boller af dejen og placer dem på to stykker bagepapir. Lad dem efterhæve i cirka 30 min med viskestykke over
Pisk ægget sammen i en lille skål og hak hasselnødderne fint.
Pensel bollerne med æg og drys med perlesukker og finthakket hasselnødder
Bag bollerne ved 180 grader C (alm ovn) i 20-30 min
Server helst lune
