Jeg er ikke helt sikker på, hvad det danske navn for disse vilde bær er, men på latin hedder de Malus hupehensis – (Pamp.) Rehder. Det er bær, som jeg samlede her til efteråret før det begyndte at blive rigtig vinter. ADVARSEL: Frøene (og muligvis også bladene) af frugten indeholder toksinet “hydrogencyanid”. Dette toksin kan…
Kategori: Morgenmad
Chiagrød
Chiagrød er virkelig en simple lækker morgenret eller dessert. Hvis man vil have den ekstra cremet kan man også komme lidt vegansk yoghurt i. Jeg kan godt lide, når den smager lidt af kanel, men det kan sagtens udelades, hvis man ikke er til den slags. Chiagrøden smager særligt godt med rababergrød, synes jeg. Du…
Rabarbergrød
Her kommer en super nem dansk dessert: Rabarbergrød. Grøden smager super lækkert med en smule mælk til fx havremælk eller mandelmælk. Rabarbergrød kan også med fordel nydes med chiagrød til morgenmad. Find opskriften på chiagrød her:
Havtornsmarmelade
Opskrift med en af efterårets lækreste bær: Havtorn. Havtorn vokser langs de danske kyster og kan som regel plukkes helt ind til frostsæsonen starter. Det kan være svært at plukke bærrene direkte fra busken og derfor klipper mange hele grenene af for derefter at plukke bærrene. De sidder godt fast og det kan derfor godt…
Hybenmarmelade
Så er det ved at være sidst på sommeren og det betyder at hyben er i sæson! Hyben er en meget invasiv plante her i Danmark og kan derfor plukkes mange steder. De vokser dog oftes i sandet jord langs vores mange kyster. Hyben har en let parfumeret smag ligesom dens blomst og den smager…
Amerikanske blåbærpandekager
Hvem er klar til pandekager på en lørdag morgen? Her er min version af blåbærpandekager i amerikansk stil: Små, tykke pandekager, der IKKE smager af mel og er alt for tøre og kageagtig. De gange, jeg har været i USA har jeg tit været skuffet over de amerikanske pandekager, som jeg har fået. Idet de…
Søde syltede vindruer
I min drømmen tilbage til varmen i Grækenland kom jeg i tanke om denne dessert, som jeg har fået derned et par gange. Den består af græsk yoghurt og druer i lagde. Efter at have slået det op på internettet kom jeg frem til at det kaldes “Grape spoon sweet” eller “stafyli glyko” på græsk….
Gulerodskage uden tilsat sukker
Her er et forsøg på en lidt sundere gulerodskage, perfekt til at holde nytårsforsættet! I stedet for sukker tilføjes søde kartofler og bananer, som giver kagen en sød smag, dog mindre sød end sukker. Dog er der stadigvæk ret meget smør i. Det kunne dog være fedt at lave en version 2.0 uden! Sødekartofler og…
Juleboller
Her kommer lige en sidste jule-opskrift: Juleboller. De er mangfoldig og kan både spises til morgenmad, som eftermiddagsbolle til teen, dagen efter juleaften, etc. Det er så lækkert, at alting er lidt mere krydrede til jul end til daglig og disse boller er ingen undtagelse. De er fyldt med kardemomme, kanel, sukat og rosiner –…
Scones med chokolade og lemon curd
Det er vigtigt at huske at forkæle sig selv og dem omkring sig – for eksempel med en ekstra-lækker morgenmad. Særligt i dette kolde, mørke vejr! Her kommer derfor en meget simpel scone-opskrift med chokoladestykker i – perfekt til dem, der ikke har så meget tid. Der bruges oven i købet kun bagepulver som hævemiddel,…